Сообщество Империал: Еда и питьё 20-го века - Сообщество Империал

Стратегии, Игровые Миры, История, Total War


Imperial Уважаемый Гость, Открыт общефорумный ютуб-канала Imperial Total War - Объединённое русскоязычное сообщество Total War
Jackel

Еда и питьё 20-го века

Реконструкция пищи наших недавних предков
Тема создана: 22 Август 2014, 19:26 · Автор: Jackel
СОХРАНИТЬ ИНФОРМАЦИЮ:
Сообщений: 33 · Просмотров: 3 210
  • 4 Страниц
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
 Jackel
  • Imperial
Imperial
Форумчанин
7 806
82
1 176
14 872
2

Дата: 22 Август 2014, 19:26

Итак, здесь предлагаю обсуждать еду и напитки 20-го века - желательно 1-й его половины, да. А также их влияние на быт, политику и войну. А то вот есть есть например легенда, шо Черчилль любил армянский коньяк... Так ли это? Или и в правду легенда? Ну и т.д. В общем - предлагаю обсуждать продовольствие 20-го века - тушняк, спирт, и прочие ништяки :D И их, кхм, реконструкцию.

Ну как пример - описывается значить у Новикова (который Прибой), такой коктейль, как "стенолаз" - суровое пойло мореходов столетней давности. Он же в аглицком варианте (привет Аткинсу) - "смерч". С современным "стенолазом" ничего общего не имеет. Соль, перец, горчица, виски, пиво - пропорции ессесно не указываются, пей как хочешь, мешай пальцем, похоже на дрожжи. Может кто пробовал?

В общем - предлагаю обсуждать кулинарно-алкогольную реконструкцию ближайшего прошлого ( и не только). Сильно не бейте, ежели тема уже была...
Читайте о Еда и питьё 20-го века в нашей группе Вконтакте Смотрите Еда и питьё 20-го века в нашей группе Ютуба
     RomanTim
    • Imperial
    Imperial
    Гражданин
    6 820
    221
    1 222
    11 935
    1

    Дата: 22 Август 2014, 22:10

    Ёрш - напиток на все времена ! :D
    Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
    А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:
       Jackel
      • Imperial
      Imperial
      Форумчанин
      7 806
      82
      1 176
      14 872
      2

      Дата: 24 Август 2014, 10:22

      Romantim (22 Август 2014, 22:10):

      Ёрш - напиток на все времена ! :D
      Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
      А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:

      Ёрш - он слишком современен. Про него известно. А вот другие вещи, вроде этого "смерча"...

      Ну в общем начну развивать тему. Для начала - про зерновой экспорт Российской империи. А то бытует знаете ли, такой миф - мол, Россия кормила зерном то ли пол-Европы, то ли вообще всю Европу. Ну и дурацкую псевдоцитатку якобы Черчилля пихают - про то, как он умрет от смеха. Вот детальный разбор этого мифа: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
         Jackel
        • Imperial
        Imperial
        Форумчанин
        7 806
        82
        1 176
        14 872
        2

        Дата: 03 Январь 2016, 22:19

        Питание солдат воюющих сторон (Корейской Народной Армии, Китайских народных добровольцев и "Войск ООН") в период Корейской войны 1950-53гг., если кому вдруг интересно.
        КНА и КНД
        Спойлер (раскрыть информацию)

        "Войска ООН"(главным образом американские)
        Спойлер (раскрыть информацию)

        Удивительно, что калорийность южнокорейского пайка оказалась почти в полтора раза ниже, чем северокорейского.
        Взято отсюда: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
           televtin
          • Imperial
          Imperial
          Форумчанин
          3
          0
          0
          0
          0

          Дата: 21 Январь 2016, 21:52

          Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)
             Jackel
            • Imperial
            Imperial
            Форумчанин
            7 806
            82
            1 176
            14 872
            2

            Дата: 21 Январь 2016, 22:05

            televtin

            Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)

            Чтобы оценить (отчасти) - достаточно сравнить разливное пиво (пусть и современное) с баночным и пластиково-бутылочным (которые составляют до 90-95% рынка и потребления). Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного. Условно говоря, подавляющая часть европейского пива до Второй мировой была тем, что сейчас иногда обзывают "живое" и которое идёт втридорога. Нужно плясать от этого, в первую очередь.
               Jackel
              • Imperial
              Imperial
              Форумчанин
              7 806
              82
              1 176
              14 872
              2

              Дата: 27 Январь 2016, 16:21

              Пищевые фальсификаты в Российской империи.

              А вот это уже довольно грустная статья, но и весьма интересная - о пищевых фальсификатах РКМП Российской империи конца 19-го - начала 20-го века. Или о том, чем травили народ (иногда - в прямом смысле) во времена Новикова-Прибоя, когда сколь-нибудь серьёзный механизм за соблюдением качества продовольствия фактически отсутствовал. Так что если думаете, что сейчас плохая еда - сравните с тем, что вынужден был жрать народ сто лет назад.

              "...В дореволюционной России изощрённым образом подделывали любые продукты питания, добавляя в них такие неожиданные компоненты как дорожная пыль, мышьяк, известка, глина или ртуть. «Частный корреспондент» собрал все рецепты...

              ...Читаешь в дореволюционной прессе о бесчисленных случаях пищевых отравлений и ловишь себя на мысли: как вообще народ выживал-то, если законодательство не оберегало население от преступников-пищевиков?! Ведь даже если сидеть лишь на хлебе и консервах, риск серьезно подорвать собственный организм оставался огромным. Хотя бы потому, что не все бегали за хлебушком в образцовую булочную Филиппова, а покупали батоны и буханки в лавках по соседству. А ловчилы-пекари норовили закупить муку подешевле, то есть, испорченную. Хлеб из неё не бывает равномерно пористым, он тяжелее и темнее. Для маскировки к муке добавляли сернокислую медь, квасцы, известковую воду и прочую гадость вроде той же дорожной пыли, только светлой. А чтобы усилить поднятие теста, подмешивали соду и соляную кислоту, а то и фосфорнокислый натр. Порой в хлебе находили смертельно опасные соли мышьяка и ртути.

              Популярные в народе макароны также часто варганили из некачественной муки, а вместо положенных яиц добавляли в неё шафран. Ну а жиры и даже полагающаяся по технологии копеечная соль в макаронах и не ночевали.

              Плоховато было и с консервами: производственный процесс нередко нарушался, правила гигиены не соблюдались, поэтому более или менее тяжкие случаи отравления фиксировались с устрашающей регулярностью. Впрочем, как и смерти. Одно из громких уголовных дел было заведено после отравления консервированным зелёным горошком людей в разных городах. Экспертиза установила, что для придания горошку натурального зеленого цвета его подкрашивали ядовитой сернокислой медью...(с)

              Здесь: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
                 Gierax
                • Imperial
                Imperial
                Форумчанин
                3 716
                105
                288
                11 670
                0

                Дата: 27 Январь 2016, 17:25

                Наверное тот ещё источник но как развлекательная передача отличная. Интересно и легко по подаче.


                Там есть кстати частично про Черчилля)
                   rokkero
                  • Imperial
                  Imperial
                  Форумчанин
                  2 441
                  37
                  655
                  7 271
                  10

                  Дата: 15 Февраль 2016, 22:12

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
                     partyzaan
                    • Imperial
                    Imperial
                    Форумчанин
                    1 290
                    15
                    119
                    2 033
                    0

                    Дата: 16 Февраль 2016, 08:24

                    Jackel

                    ... Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного...

                    А как же "жигулевское наше пивко"?
                    
                    
                      • 4 Страниц
                      • 1
                      • 2
                      • 3
                      • 4
                      У тебя есть вопрос или предложение по этой теме? Или хочешь высказать свою точку зрения?
                      Тогда просто нажми ниже на любую кнопку своей социальной сети и сделай это!

                       РегистрацияУважаемый Гость, для скрытия рекламы, зарегистрируйтесь на форумеВход на форум 
                      Уважаемый Гость подпишись на объединённое русскоязычное Сообщество Imperial Total War
                      © 2019 «Империал» · Условия использования · Ответственность · Визитка Сообщества · 22 Апр 2019, 19:51 · Счётчики