Сообщество Империал: Еда и питьё 20-го века - Сообщество Империал

Стратегии, Игровые Миры, История, Total War
Уважаемый Гость, Реклама отключается для зарегистрированных посетителей форума: Регистрация
Imperial Уважаемый Гость, у Вас есть шанс сделать предзаказ анонсируемых игр Imperator: Rome и Total War: Three Kingdoms со значительной скидкой. [ Получить скидку ]
Jackel

Еда и питьё 20-го века

Реконструкция пищи наших недавних предков
Тема создана: 22 Август 2014, 19:26 · Автор: Jackel
  • 4 Страниц
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
 Jackel
  • Imperial
Imperial
Форумчанин
7 566
79
1 163
14 032
2

Дата: 22 Август 2014, 19:26

Итак, здесь предлагаю обсуждать еду и напитки 20-го века - желательно 1-й его половины, да. А также их влияние на быт, политику и войну. А то вот есть есть например легенда, шо Черчилль любил армянский коньяк... Так ли это? Или и в правду легенда? Ну и т.д. В общем - предлагаю обсуждать продовольствие 20-го века - тушняк, спирт, и прочие ништяки :D И их, кхм, реконструкцию.

Ну как пример - описывается значить у Новикова (который Прибой), такой коктейль, как "стенолаз" - суровое пойло мореходов столетней давности. Он же в аглицком варианте (привет Аткинсу) - "смерч". С современным "стенолазом" ничего общего не имеет. Соль, перец, горчица, виски, пиво - пропорции ессесно не указываются, пей как хочешь, мешай пальцем, похоже на дрожжи. Может кто пробовал?

В общем - предлагаю обсуждать кулинарно-алкогольную реконструкцию ближайшего прошлого ( и не только). Сильно не бейте, ежели тема уже была...
     RomanTim
    • Imperial
    Imperial
    Гражданин
    6 823
    220
    1 221
    11 911
    1

    Дата: 22 Август 2014, 22:10

    Ёрш - напиток на все времена ! :D
    Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
    А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:
       Jackel
      • Imperial
      Imperial
      Форумчанин
      7 566
      79
      1 163
      14 032
      2

      Дата: 24 Август 2014, 10:22

      Romantim (22 Август 2014, 22:10):

      Ёрш - напиток на все времена ! :D
      Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
      А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:

      Ёрш - он слишком современен. Про него известно. А вот другие вещи, вроде этого "смерча"...

      Ну в общем начну развивать тему. Для начала - про зерновой экспорт Российской империи. А то бытует знаете ли, такой миф - мол, Россия кормила зерном то ли пол-Европы, то ли вообще всю Европу. Ну и дурацкую псевдоцитатку якобы Черчилля пихают - про то, как он умрет от смеха. Вот детальный разбор этого мифа: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
         Jackel
        • Imperial
        Imperial
        Форумчанин
        7 566
        79
        1 163
        14 032
        2

        Дата: 03 Январь 2016, 22:19

        Питание солдат воюющих сторон (Корейской Народной Армии, Китайских народных добровольцев и "Войск ООН") в период Корейской войны 1950-53гг., если кому вдруг интересно.
        КНА и КНД
        Спойлер (раскрыть информацию)

        "Войска ООН"(главным образом американские)
        Спойлер (раскрыть информацию)

        Удивительно, что калорийность южнокорейского пайка оказалась почти в полтора раза ниже, чем северокорейского.
        Взято отсюда: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
           televtin
          • Imperial
          Imperial
          Форумчанин
          3
          0
          0
          0
          0

          Дата: 21 Январь 2016, 21:52

          Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)
             Jackel
            • Imperial
            Imperial
            Форумчанин
            7 566
            79
            1 163
            14 032
            2

            Дата: 21 Январь 2016, 22:05

            televtin

            Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)

            Чтобы оценить (отчасти) - достаточно сравнить разливное пиво (пусть и современное) с баночным и пластиково-бутылочным (которые составляют до 90-95% рынка и потребления). Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного. Условно говоря, подавляющая часть европейского пива до Второй мировой была тем, что сейчас иногда обзывают "живое" и которое идёт втридорога. Нужно плясать от этого, в первую очередь.
               Jackel
              • Imperial
              Imperial
              Форумчанин
              7 566
              79
              1 163
              14 032
              2

              Дата: 27 Январь 2016, 16:21

              Пищевые фальсификаты в Российской империи.

              А вот это уже довольно грустная статья, но и весьма интересная - о пищевых фальсификатах РКМП Российской империи конца 19-го - начала 20-го века. Или о том, чем травили народ (иногда - в прямом смысле) во времена Новикова-Прибоя, когда сколь-нибудь серьёзный механизм за соблюдением качества продовольствия фактически отсутствовал. Так что если думаете, что сейчас плохая еда - сравните с тем, что вынужден был жрать народ сто лет назад.

              "...В дореволюционной России изощрённым образом подделывали любые продукты питания, добавляя в них такие неожиданные компоненты как дорожная пыль, мышьяк, известка, глина или ртуть. «Частный корреспондент» собрал все рецепты...

              ...Читаешь в дореволюционной прессе о бесчисленных случаях пищевых отравлений и ловишь себя на мысли: как вообще народ выживал-то, если законодательство не оберегало население от преступников-пищевиков?! Ведь даже если сидеть лишь на хлебе и консервах, риск серьезно подорвать собственный организм оставался огромным. Хотя бы потому, что не все бегали за хлебушком в образцовую булочную Филиппова, а покупали батоны и буханки в лавках по соседству. А ловчилы-пекари норовили закупить муку подешевле, то есть, испорченную. Хлеб из неё не бывает равномерно пористым, он тяжелее и темнее. Для маскировки к муке добавляли сернокислую медь, квасцы, известковую воду и прочую гадость вроде той же дорожной пыли, только светлой. А чтобы усилить поднятие теста, подмешивали соду и соляную кислоту, а то и фосфорнокислый натр. Порой в хлебе находили смертельно опасные соли мышьяка и ртути.

              Популярные в народе макароны также часто варганили из некачественной муки, а вместо положенных яиц добавляли в неё шафран. Ну а жиры и даже полагающаяся по технологии копеечная соль в макаронах и не ночевали.

              Плоховато было и с консервами: производственный процесс нередко нарушался, правила гигиены не соблюдались, поэтому более или менее тяжкие случаи отравления фиксировались с устрашающей регулярностью. Впрочем, как и смерти. Одно из громких уголовных дел было заведено после отравления консервированным зелёным горошком людей в разных городах. Экспертиза установила, что для придания горошку натурального зеленого цвета его подкрашивали ядовитой сернокислой медью...(с)

              Здесь: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
                 Gierax
                • Imperial
                Imperial
                Форумчанин
                3 672
                104
                286
                11 621
                0

                Дата: 27 Январь 2016, 17:25

                Наверное тот ещё источник но как развлекательная передача отличная. Интересно и легко по подаче.


                Там есть кстати частично про Черчилля)
                   rokkero
                  • Imperial
                  Imperial
                  Форумчанин
                  2 411
                  37
                  651
                  7 127
                  10

                  Дата: 15 Февраль 2016, 22:12

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
                     partyzaan
                    • Imperial
                    Imperial
                    Форумчанин
                    1 290
                    15
                    119
                    2 033
                    0

                    Дата: 16 Февраль 2016, 08:24

                    Jackel

                    ... Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного...

                    А как же "жигулевское наше пивко"?
                    
                    
                      • 4 Страниц
                      • 1
                      • 2
                      • 3
                      • 4
                      Дата: 17 Декабрь 2018, 02:26
                      Дата: 06 Декабрь 2018, 23:42
                      Дата: 06 Декабрь 2018, 19:45
                      Дата: 02 Декабрь 2018, 19:45
                      Дата: 09 Август 2018, 17:32
                      Дата: 25 Июль 2018, 01:32
                      Дата: 12 Июль 2018, 21:31
                      Дата: 30 Май 2018, 20:36
                      Дата: 22 Май 2018, 20:16
                      Дата: 24 Апрель 2018, 19:45
                      Дата: 26 Март 2018, 16:29
                      Дата: 15 Март 2018, 20:21
                      Дата: 21 Февраль 2018, 20:56
                      Дата: 11 Январь 2018, 20:38
                      Дата: 30 Ноябрь 2017, 20:16
                      Дата: 28 Ноябрь 2017, 21:49
                      Дата: 14 Ноябрь 2017, 19:08
                      Дата: 26 Октябрь 2017, 20:23
                      Дата: 12 Октябрь 2017, 15:04
                      Дата: 10 Октябрь 2017, 04:11
                      Дата: 28 Сентябрь 2017, 15:04
                      Дата: 19 Сентябрь 2017, 15:50
                      Дата: 25 Август 2017, 03:15
                      Дата: 24 Август 2017, 10:32
                      Дата: 24 Август 2017, 10:27
                      Введите Ваше имя  
                      [Регистрация нового аккаунта]
                      Введите Ваш пароль 
                      [Восстановить пароль]
                      Воспользуйтесь одной из соц-сетей для входа на форум:
                      © 2019 «Империал» · Условия использования · Ответственность · Визитка Сообщества · 19 Фев 2019, 18:34 · Счётчики