Штирлиц
Демянский котел и даже Сталинград примеры из той же области - когда оборона котла эффективнее прорыва.
В случае с Демянском скорее сохранение плацдарма за Ловатью играло роль, как только надобность в нем отпала, окруженный АК оттуда вывели и фронт сократили. А так была идея ударами оттуда и из района Ржева срезать значительную часть Калининского фронта, но вот силенок на такие "маневры" брать было негде.
В случае со Сталинградом - спорный момент, если бы прорыв последовал в первые дни после окружения, то скорее всего армия бы ушла, хоть и с потерей части снаряги, и фронт уплотнила где-то "там", на Дону или Донце. На поздних же этапах да, от лишенной подвижности и "жизненных соков" армии было больше пользы в развалинах города среди руин и оставшихся позиций и укреплений, в роли жертвенного животного для окруживших её наших войск, чем в голой степи без техники, топлива и с кучей больных, раненых и полуголодных солдат.