Сообщество Империал: Еда и питьё 20-го века - Сообщество Империал

Jackel

Еда и питьё 20-го века

Реконструкция пищи наших недавних предков
Тема создана: 22 августа 2014, 19:26 · Автор: Jackel
  • 8 Страниц
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Последняя »
 Jackel
  • Imperial
Imperial
Форумчанин

Дата: 22 августа 2014, 19:26

Итак, здесь предлагаю обсуждать еду и напитки 20-го века - желательно 1-й его половины, да. А также их влияние на быт, политику и войну. А то вот есть есть например легенда, шо Черчилль любил армянский коньяк... Так ли это? Или и в правду легенда? Ну и т.д. В общем - предлагаю обсуждать продовольствие 20-го века - тушняк, спирт, и прочие ништяки :D И их, кхм, реконструкцию.

Ну как пример - описывается значить у Новикова (который Прибой), такой коктейль, как "стенолаз" - суровое пойло мореходов столетней давности. Он же в аглицком варианте (привет Аткинсу) - "смерч". С современным "стенолазом" ничего общего не имеет. Соль, перец, горчица, виски, пиво - пропорции ессесно не указываются, пей как хочешь, мешай пальцем, похоже на дрожжи. Может кто пробовал?

В общем - предлагаю обсуждать кулинарно-алкогольную реконструкцию ближайшего прошлого ( и не только). Сильно не бейте, ежели тема уже была...
     Jackel
    • Imperial
    Imperial
    Форумчанин

    Дата: 16 февраля 2016, 13:30

    partyzaan

    Jackel

    ... Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного...

    А как же "жигулевское наше пивко"?
    [html]http://www.youtube.com/watch?v=PfyPtoZRJvA[/html]

    Ну я ж не утверждал что его вообще не было.
       partyzaan
      • Imperial
      Imperial
      Форумчанин

      Дата: 16 февраля 2016, 19:59

      Мой любимый напиток...
      [html]http://www.youtube.com/watch?v=vXmop3noE1s[/html]
      В позднем детстве, чокаясь с друзьями, мы провозглашали тост: "Так поднимем же наши байкалы..."
         Савромат
        • Imperial
        Imperial
        Форумчанин

        Дата: 17 февраля 2016, 02:57

        partyzaan
        я с автором этого напитка встречался. Очень интересная женщина, и делался он интересно. Было задание - сделать нашу "Кока-Колу", только полезную и натуральную. Ну и сделала.. в гостовском "Байкале" - сугубо полезные ингредиенты, он на травах сделан, не то что американское пойло.
           Mark Antoney
          • Imperial
          Imperial
          Форумчанин

          Дата: 17 февраля 2016, 04:07

          Интересно, сейчас то точно уже не то? В магазине вроде как стоит. Надо попробовать.
             partyzaan
            • Imperial
            Imperial
            Форумчанин

            Дата: 17 февраля 2016, 07:53

            22 Савромат, Mark Antoney:
            Из современных производителей "Байкала" нормы ГОСТа сохраняют "Напитки из Черноголовки". Боюсь, что остальные вместо трав и эфирных масел загоняют в воду бензоаты с ароматами.
               Jackel
              • Imperial
              Imperial
              Форумчанин

              Дата: 22 февраля 2016, 13:45

              Возвращаясь к вопросу пива. В принципе, сорта на основе старинной дрожжевой культуры и рецептов в Европе сейчас есть, хоть их и мало.
              Как пример:
              в 1915 году английская ПЛ Е-19 у южной оконечности шведского острова Эланд потопила немецкий пароход "Никомедия" с грузом пива в бутылках. А в августе 1999-го М. Каролссон, С. Франссон и М. Рунесон нашли "Никомедию" и подняли несколько ящиков с пивом. В найденных бутылках сохранилась живая дрожжевая культура, и на её основе удалось воссоздать старое пиво. Теперь оно продаётся в магазинах шведской винной монополии "Систембулагет" под названием "Затонувшее судно"("Vrak"). Так что ежели кто будет в Швеции - распробуйте, потом нам расскажите).
                 Genastrat
                • Imperial
                Imperial
                Форумчанин

                Дата: 22 февраля 2016, 18:34

                Jackel

                Чтобы оценить (отчасти) - достаточно сравнить разливное пиво (пусть и современное) с баночным и пластиково-бутылочным (которые составляют до 90-95% рынка и потребления). Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного. Условно говоря, подавляющая часть европейского пива до Второй мировой была тем, что сейчас иногда обзывают "живое" и которое идёт втридорога. Нужно плясать от этого, в первую очередь.
                В советское вреемя всегда было светлое и тёмное пиво. Тёмное стоило дороже, например, "Московское" в бутылках 0.33л. Когда-то при Утине тёмное в таре пропало

                - - - Сообщение автоматически склеено - - -

                Вспомнил свою студенческую фишку. Ветчина (сейчас её нет, только карбонаты) стоит 3р 75коп, для студента дорого. В хозяйке-лентяйке, где, по идее, всё дороже, продавались ветчинные кости по 34 коп за кг. А представляли собой они ветчинные кубы, внутри которых и была кость. Одного килограмма моему молодому организму хватало наесться. Это была чистая ветчина без грамма жира, а тогда все, в основном, и стремились покупать её так, чтобы жира было поменьше. Ну, разве что, у хохлов могло быть по-другому... :060:
                   Jackel
                  • Imperial
                  Imperial
                  Форумчанин

                  Дата: 27 февраля 2016, 16:05

                  rokkero

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь

                  Вот, например, самый первый сухпай, образца 1940 г.:
                  Imp

                  Возвращаясь к сухпайкам, разбор, пищевые таблетки и прочее:

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь

                  Imperial Imperial
                     rutalex
                    • Imperial
                    Imperial
                    Форумчанин

                    Дата: 27 февраля 2016, 16:54

                    Быт немецких и советских солдат во время войны.

                    Spoiler (expand)
                       Genastrat
                      • Imperial
                      Imperial
                      Форумчанин

                      Дата: 28 февраля 2016, 11:23

                      О кондитерских изделиях. В советское время, как известно, существовали ГОСТы и продукты, по большей части, им соответствовали. Сказалось это на тортах-пирожных неоднозначно. Они были очень похожи по вкусу, я бы сказал, грубоватому, и излишне сытными. Второй иклер с извечным советским жёлтым кремом у меня застревал во рту на середине, и я обычно его не доедал. Для меня большим открытием с наступлением демократии было то, что, оказывается, крем может ломаться. В Ленинграде было много всяких кафешек, забитых очередями пожилых женщин. Каждая покупала на 66 коп два пирожных (чаще, иклеров) и кофе с молоком (22+22+22). Так что число 66 наподобие советского числа "три шестьдесят две", и женщины воистину сладкоежки. Теперь же кафе, заполненные пирожными, пусты. Даже у метро и даже до кризиса.
                        • 8 Страниц
                        • 1
                        • 2
                        • 3
                        • 4
                        • 5
                        • Последняя »
                        Воспользуйтесь одной из соц-сетей для входа
                        РегистрацияВход на форум 
                        Сообщество ИмпериалИсторические Форумы История Двадцатого Века Культура ХХ века Обратная Связь
                        Стиль:Language: 
                        «Империал» · Условия · Ответственность · Визитка · 29 мар 2024, 16:34 · Зеркала: Org, Site, Online · Эльдорадо казино · Gold казино · Счётчики