Сообщество Империал: Еда и питьё 20-го века - Сообщество Империал

Jackel

Еда и питьё 20-го века

Реконструкция пищи наших недавних предков
Тема создана: 22 августа 2014, 19:26 · Автор: Jackel
  • 5 Страниц
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 Jackel
  • Imperial
Imperial
Форумчанин

Дата: 22 августа 2014, 19:26

Итак, здесь предлагаю обсуждать еду и напитки 20-го века - желательно 1-й его половины, да. А также их влияние на быт, политику и войну. А то вот есть есть например легенда, шо Черчилль любил армянский коньяк... Так ли это? Или и в правду легенда? Ну и т.д. В общем - предлагаю обсуждать продовольствие 20-го века - тушняк, спирт, и прочие ништяки :D И их, кхм, реконструкцию.

Ну как пример - описывается значить у Новикова (который Прибой), такой коктейль, как "стенолаз" - суровое пойло мореходов столетней давности. Он же в аглицком варианте (привет Аткинсу) - "смерч". С современным "стенолазом" ничего общего не имеет. Соль, перец, горчица, виски, пиво - пропорции ессесно не указываются, пей как хочешь, мешай пальцем, похоже на дрожжи. Может кто пробовал?

В общем - предлагаю обсуждать кулинарно-алкогольную реконструкцию ближайшего прошлого ( и не только). Сильно не бейте, ежели тема уже была...
     RomanTim
    • Imperial
    Imperial
    Гражданин

    Дата: 22 августа 2014, 22:10

    Ёрш - напиток на все времена ! :D
    Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
    А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:
       Jackel
      • Imperial
      Imperial
      Форумчанин

      Дата: 24 августа 2014, 10:22

      Romantim (22 августа 2014, 22:10):

      Ёрш - напиток на все времена ! :D
      Вон даже голливуд его в своих фильмах показывает.
      А кто не знает, рецепт прост - рюмка водки выливается в стакан пива :0182:

      Ёрш - он слишком современен. Про него известно. А вот другие вещи, вроде этого "смерча"...

      Ну в общем начну развивать тему. Для начала - про зерновой экспорт Российской империи. А то бытует знаете ли, такой миф - мол, Россия кормила зерном то ли пол-Европы, то ли вообще всю Европу. Ну и дурацкую псевдоцитатку якобы Черчилля пихают - про то, как он умрет от смеха. Вот детальный разбор этого мифа: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
         Jackel
        • Imperial
        Imperial
        Форумчанин

        Дата: 03 января 2016, 22:19

        Питание солдат воюющих сторон (Корейской Народной Армии, Китайских народных добровольцев и "Войск ООН") в период Корейской войны 1950-53гг., если кому вдруг интересно.
        КНА и КНД
        Спойлер (раскрыть)

        "Войска ООН"(главным образом американские)
        Спойлер (раскрыть)

        Удивительно, что калорийность южнокорейского пайка оказалась почти в полтора раза ниже, чем северокорейского.
        Взято отсюда: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
           televtin
          • Imperial
          Imperial
          Форумчанин

          Дата: 21 января 2016, 21:52

          Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)
             Jackel
            • Imperial
            Imperial
            Форумчанин

            Дата: 21 января 2016, 22:05

            televtin

            Еще интересно, как отличалось раньше по вкусу пиво :)

            Чтобы оценить (отчасти) - достаточно сравнить разливное пиво (пусть и современное) с баночным и пластиково-бутылочным (которые составляют до 90-95% рынка и потребления). Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного. Условно говоря, подавляющая часть европейского пива до Второй мировой была тем, что сейчас иногда обзывают "живое" и которое идёт втридорога. Нужно плясать от этого, в первую очередь.
               Jackel
              • Imperial
              Imperial
              Форумчанин

              Дата: 27 января 2016, 16:21

              Пищевые фальсификаты в Российской империи.

              А вот это уже довольно грустная статья, но и весьма интересная - о пищевых фальсификатах РКМП Российской империи конца 19-го - начала 20-го века. Или о том, чем травили народ (иногда - в прямом смысле) во времена Новикова-Прибоя, когда сколь-нибудь серьёзный механизм за соблюдением качества продовольствия фактически отсутствовал. Так что если думаете, что сейчас плохая еда - сравните с тем, что вынужден был жрать народ сто лет назад.

              "...В дореволюционной России изощрённым образом подделывали любые продукты питания, добавляя в них такие неожиданные компоненты как дорожная пыль, мышьяк, известка, глина или ртуть. «Частный корреспондент» собрал все рецепты...

              ...Читаешь в дореволюционной прессе о бесчисленных случаях пищевых отравлений и ловишь себя на мысли: как вообще народ выживал-то, если законодательство не оберегало население от преступников-пищевиков?! Ведь даже если сидеть лишь на хлебе и консервах, риск серьезно подорвать собственный организм оставался огромным. Хотя бы потому, что не все бегали за хлебушком в образцовую булочную Филиппова, а покупали батоны и буханки в лавках по соседству. А ловчилы-пекари норовили закупить муку подешевле, то есть, испорченную. Хлеб из неё не бывает равномерно пористым, он тяжелее и темнее. Для маскировки к муке добавляли сернокислую медь, квасцы, известковую воду и прочую гадость вроде той же дорожной пыли, только светлой. А чтобы усилить поднятие теста, подмешивали соду и соляную кислоту, а то и фосфорнокислый натр. Порой в хлебе находили смертельно опасные соли мышьяка и ртути.

              Популярные в народе макароны также часто варганили из некачественной муки, а вместо положенных яиц добавляли в неё шафран. Ну а жиры и даже полагающаяся по технологии копеечная соль в макаронах и не ночевали.

              Плоховато было и с консервами: производственный процесс нередко нарушался, правила гигиены не соблюдались, поэтому более или менее тяжкие случаи отравления фиксировались с устрашающей регулярностью. Впрочем, как и смерти. Одно из громких уголовных дел было заведено после отравления консервированным зелёным горошком людей в разных городах. Экспертиза установила, что для придания горошку натурального зеленого цвета его подкрашивали ядовитой сернокислой медью...(с)

              Здесь: Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
                 Gierax
                • Imperial
                Imperial
                Форумчанин

                Дата: 27 января 2016, 17:25

                Наверное тот ещё источник но как развлекательная передача отличная. Интересно и легко по подаче.


                Там есть кстати частично про Черчилля)
                   rokkero
                  • Imperial
                  Imperial
                  Форумчанин

                  Дата: 15 февраля 2016, 22:12

                  Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь

                  Вот, например, самый первый сухпай, образца 1940 г.:
                  Imperial
                     partyzaan
                    • Imperial
                    Imperial
                    Форумчанин

                    Дата: 16 февраля 2016, 08:24

                    Jackel

                    ... Ведь до начала 90-х ни того, ни другого у нас не было, а до войны - и стекляннобутылочного было немного...

                    А как же "жигулевское наше пивко"?
                    [html]http://www.youtube.com/watch?v=PfyPtoZRJvA[/html]
                      Empire at War Expanded: Fall of the Republic
                      Дата: Вчера, 19:57
                      Hydra Total War
                      Дата: 30 июл 2021, 15:22
                      Larger historical battles
                      Дата: 27 июл 2021, 19:34
                      Fleur de Lis: Normans
                      Дата: 17 июл 2021, 21:58
                      Grand Theft Auto III: Classic Edition
                      Дата: 16 июл 2021, 20:20
                      Grand Theft Auto San Andreas: Classic Edition
                      Дата: 16 июл 2021, 20:00
                      Grand Theft Auto Vice City: Classic Edition
                      Дата: 16 июл 2021, 19:33
                      Narnia Total War
                      Дата: 14 июл 2021, 16:49
                      Grand Theft Auto Liberty City Stories: Classic Edition
                      Дата: 27 мая 2021, 18:25
                      Grand Theft Auto Vice City Stories: Classic Edition
                      Дата: 27 мая 2021, 18:13
                      Поместье "Высокогорное"
                      Дата: 13 мая 2021, 15:24
                      Поместье "Эрта Майор"
                      Дата: 13 мая 2021, 15:21
                      Коттедж "Блад мун"
                      Дата: 11 мая 2021, 19:08
                      Original Loading Screens
                      Дата: 08 мая 2021, 19:32
                      Original Wonder Videos
                      Дата: 08 мая 2021, 19:04
                      Recruitable Generals
                      Дата: 08 мая 2021, 18:36
                      Total Conquest
                      Дата: 08 мая 2021, 17:53
                      Classic Rome Menu Loop
                      Дата: 08 мая 2021, 16:56
                      Officers
                      Дата: 08 мая 2021, 16:18
                      RTR: Imperium Surrectum
                      Дата: 08 мая 2021, 15:24
                      Barbarian Invasion: Naval Battles
                      Дата: 07 мая 2021, 18:45
                      New Teuton 7.2
                      Дата: 06 мая 2021, 11:28
                      Coloured Buttons
                      Дата: 15 апр 2021, 19:33
                      Fates Divided Units Remastered
                      Дата: 15 апр 2021, 16:04
                      Nanman Units Remaster
                      Дата: 15 апр 2021, 15:44
                      Historic units model reskin
                      Дата: 15 апр 2021, 15:21
                      [Саб Мод] Мрак Хаоса на Call Of Warhammer
                      Дата: 10 апр 2021, 08:45
                      The Elder Scrolls Total War
                      Дата: 07 апр 2021, 17:14
                      A World Betrayed Units Remaster
                      Дата: 02 апр 2021, 17:49
                      Mandate of Heaven Units Remaster
                      Дата: 02 апр 2021, 17:39
                      Eight Princes Units Remaster
                      Дата: 02 апр 2021, 17:27
                      The Witcher 3 Wardrobe / Одежда из Ведьмака 3
                      Дата: 02 апр 2021, 10:25
                      Парные кинжалы "Поющие лезвия"
                      Дата: 01 апр 2021, 20:07
                      Fenod Weapon Pack / Комплект оружия Fenod'а
                      Дата: 01 апр 2021, 20:04
                      Комплект "Песня Розы" / Song of the Rose
                      Дата: 01 апр 2021, 20:00
                      Vinland: Total War
                      Дата: 27 мар 2021, 16:45
                      Vanilla Units Remaster
                      Дата: 25 мар 2021, 16:52
                      Make Them Unique
                      Дата: 23 мар 2021, 16:42
                      Wu Kingdaissance
                      Дата: 23 мар 2021, 13:58
                      Middle-Earth: Dagor Dagorath
                      Дата: 15 мар 2021, 12:55
                      Nation, Empire - War
                      Дата: 02 мар 2021, 11:29
                      Grand Theft Auto San Andreas Multiplayer (SAMP)
                      Дата: 22 фев 2021, 20:10
                      Наследие Изгоев / The Forsworn Legacy
                      Дата: 22 фев 2021, 10:43
                      Master Of Strategy Sengoku
                      Дата: 03 фев 2021, 20:39
                      Raider Overhaul WIP
                      Дата: 03 янв 2021, 17:01
                      Пак брони наёмника / The Mercenary - Pack
                      Дата: 29 дек 2020, 12:46
                      Fallout Update Pack (FUP)
                      Дата: 29 дек 2020, 11:29
                      Total FotS: Scramble of the Far East
                      Дата: 28 дек 2020, 19:01
                      Project Veil of Death_Dreaded Relics Weapons and armor set LE
                      Дата: 28 дек 2020, 00:16
                      • 5 Страниц
                      • 1
                      • 2
                      • 3
                      • 4
                      • 5
                      Воспользуйтесь одной из соц-сетей для входа
                      РегистрацияВход на форум 
                      2021 «Империал» · Условия · Ответственность · Визитка · Сотрудничество · 03 авг 2021, 11:41 · Счётчики