Сообщество Империал: Еда и питьё 20-го века - Сообщество Империал

Jackel

Еда и питьё 20-го века

Реконструкция пищи наших недавних предков
Тема создана: 22 августа 2014, 19:26 · Автор: Jackel
  • 5 Страниц
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 Jackel
  • Imperial
Imperial
Форумчанин

Дата: 22 августа 2014, 19:26

Итак, здесь предлагаю обсуждать еду и напитки 20-го века - желательно 1-й его половины, да. А также их влияние на быт, политику и войну. А то вот есть есть например легенда, шо Черчилль любил армянский коньяк... Так ли это? Или и в правду легенда? Ну и т.д. В общем - предлагаю обсуждать продовольствие 20-го века - тушняк, спирт, и прочие ништяки :D И их, кхм, реконструкцию.

Ну как пример - описывается значить у Новикова (который Прибой), такой коктейль, как "стенолаз" - суровое пойло мореходов столетней давности. Он же в аглицком варианте (привет Аткинсу) - "смерч". С современным "стенолазом" ничего общего не имеет. Соль, перец, горчица, виски, пиво - пропорции ессесно не указываются, пей как хочешь, мешай пальцем, похоже на дрожжи. Может кто пробовал?

В общем - предлагаю обсуждать кулинарно-алкогольную реконструкцию ближайшего прошлого ( и не только). Сильно не бейте, ежели тема уже была...
     agnez
    • Imperial
    Imperial
    Агент ZOG

    Дата: 26 сентября 2018, 09:18

    Jackel

    Старые армейские сухпаи в ЦАХАЛе представляли из себя картонную коробку с кучей консервных банок. Сейчас они уже начали исчезать по мере того как их заменяют на сухпай нового образца. Вот хорошие видео на эту тему по русски:





    Так выглядит содержимое стандартного сухпая ЦАХАЛа на 4 бойцов (до 2011 года включительно):

    Imperial

    Сюда входит:
    1 банка «Луф»-а (консервированный колбасный фарш из курятины и говядины)
    4 банки тунца (в растительном масле)
    1 банка спреда кунжутной халвы
    1 банка шоколадного (шоколадно-халвового спреда)
    1 банка сардин / или дополнительная банка «Луф»-а
    1 банка солёных огурцов
    1 банка сладкой кукурузы
    1 банка маслин или банка орешков
    Пакет с порошком для приготовления подслащённого напитка
    4 пакетика горчицы
    4 пакетика кетчупа
    4 пластиковых ложки и вилки
    Консервный ключ
    Пакетик с конфетами
    Пакетики для приготовления чая
    Несколько мешков для мусора

    С сухпаем идут ещё жестяные коробки с крекерами:

    Imperial

    Новые пайки, по сути калька с американских MRE.

    Imperial
       Jackel
      • Imperial
      Imperial
      Форумчанин

      Дата: 17 октября 2018, 22:09

      Советские пунши.
      Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь - занятно, надо будет дома попробовать что-нибудь подобное сделать.
         Honda Tadahacu
        • Imperial
        Imperial
        Форумчанин

        Дата: 18 октября 2018, 08:47

        анапу, помню, портвейн помню, водка само собой, пунша ни разу не видел
           Jackel
          • Imperial
          Imperial
          Форумчанин

          Дата: 22 февраля 2019, 22:55

          Полевые рецепты времён ВОВ:

          Для просмотра ссылки Зарегистрируйтесь
             Jackel
            • Imperial
            Imperial
            Форумчанин

            Дата: 28 декабря 2019, 22:14

            Подумалось тут про балтийский чай, который может и был, а может и не было его - до сих пор непонятно. Но если и был - так а что, собственно, не так-то? Ну сами прикиньте, энергетиков нет, даже сраного первитина нет, а тут вокруг адовая война, обстановка по десять раз на дню меняется и вам по 20 часов в сутки работать надо, в том же штабе... Ну, и какие у вас варианты, извините? А то, говорят, сильно бодрит. Понятно, что со здоровьем, в том числе и психическим, можно распрощаться - но куда деваться-то. Только вот с продуктом из Южной Америки должно было быть плохо - блокада же, где его вообще брать? По идее только либо трофеи, либо старые аптечные запасы. Так-то это сейчас дурь, а тогда - к примеру, снотворное для детей. Или средство от зубной боли, угу.
               as1991
              • Imperial
              Imperial
              52-й центурион

              Дата: 28 декабря 2019, 23:07

              Jackel

              Ну, и какие у вас варианты, извините?

              Jackel

              Только вот с продуктом из Южной Америки должно было быть плохо - блокада же, где его вообще брать?

              контрабанда, наверное... Её никто не отменял. Ну акромя ВЧК ОГПУ, созданных 28 мая 1918 года. ;)
                 Aztec lazy farmer
                • Imperial
                Imperial
                Форумчанин

                Дата: 11 августа 2020, 23:55

                Немного про пресловутую лагерную баланду -

                "Баланда – это лагерное горячее питание, в разных лагерях и баланда разная. Здесь, в Кривом Роге, баланда представляла из себя варево, состоящее из воды и несшелушенной магары(распространенное бытовое название кормового злака, а также грубой пищи, приготовленной из него) – дикого родственника культурного проса, с мелкими горьковатыми ядрышками, используемого в нормальной жизни на корм скоту. Три раза в неделю давали хлеб, булка на шестерых, хлеб этот пекли из той же магары, размолотой в муку и непросеянной. Норма эта достаточно голодная. Для того, чтобы магара из «супа» переварилась в утробе пленного, необходимо было раскусить, размять зубами каждое зернышко. Такое, конечно же, невозможно, и все не разжеванные зернышки магары проскакивали пищеварительную систему транзитом." (Юрий Апель "Доходяга. Воспоминания бывшего пехотинца и военнопленного.")

                "Все бывшие зэки сходятся на том, что вкус поллитровой порции лагерного супа был омерзителен. По консистенции он был водянистым, по содержимому – подозрительным. Галина Левинсон писала, что часто он был сварен “из гнилой капусты и картошки, иногда с кусочком трески, иногда с селедочной головой”. Барбара Армонас вспоминала про баланду с “кусочками легкого или рыбьими жабрами и несколькими ломтиками картошки”. Леонид Ситко сказал, что суп всегда был очень жидкий, без мяса. Даже Лазарь Коган, возглавлявший строительство канала Москва – Волга, в одном приказе посетовал: “Некоторые повара работают так, как будто они готовят не для советской столовой, а для обжорки. От такого отношения к делу получается иногда негодная, а чаще невкусная и однообразная пища" (Аппельбаум Энн "ГУЛАГ")

                "А обед — пустая баланда: ни жиринки в ней, ни запаха мясного." (Дьяконов В. Б. "Я, лагерная пыль, свидетельствую")

                "Баланда не менялась ото дня ко дню, зависело - какой овощ на зиму заготовят. В летошнем году заготовили одну соленую морковку - так и прошла баланда на чистой моркошке с сентября до июня. А нонче - капуста черная. Самое сытное время лагернику - июнь: всякий овощ кончается и заменяют крупой. Самое худое время - июль: крапиву в котел секут" (Солженицын "Один день Ивана Денисовича")

                В лагерях применялась система норм и рационов. Мужчины получали тот же паек, что и женщины, за исключением тех мужчин, кто был занят на очень тяжелых работах, - они получали повышенную "пайку" В дополнение к этому все зэки получали похлебку из соленой рыбы и крупы, а также 15 г растительного масла, 10 г сахара, 3 г чая и 300 г кислой капусты.
                   løgan
                  • Imperial
                  Imperial
                  Форумчанин

                  Дата: 13 августа 2020, 06:17

                  Imperial
                  Я так понимаю, меметичность "французской булки" - она, так сказать, с двойным дном, поскольку оною до года икс, в отличие от, кхм, более турбулентного времени два десятилетия спустя, мог спокойно купить любой рабочий. Ну и опять сравнение по мясу "порадовало", бугага так бугага, догнали только при Путейне.
                     Foxhound
                    • Imperial
                    Imperial
                    Форумчанин

                    Дата: 13 августа 2020, 20:04

                    løgan

                    Ну и опять сравнение по мясу "порадовало", бугага так бугага, догнали только при Путейне.


                    Ещё больше порадовало очередное "подтасовано по", вот уж точно "бугага так бугага". Там рядышком нет ли сопоставления "по мясу" продолжительности рабочего дня, оплачиваемого отпуска, больничного, всяких профсоюзных путёвок за указанные годы?
                    Вообще же, чтобы сравнение было ещё более ярким, лучше сравнить заработки за царские и путинские годы не плотника, а, скажем, телефонистки или кучера. Полагаю, путинская Россия с треском провалит подобное сравнение.


                    ==================================
                    Чтоб не совсем офтоп...
                    Если кому интересно, оригинальная рецептура обычной докторской колбасы, 1938 год
                    Imperial

                    Обращает на себя внимание, что используется мясо только молодых животных и только свежее, даже мороженное не допускается. В сравнении с этим нынешние колбасы можно отнести к разряду боевых ОВ.
                       løgan
                      • Imperial
                      Imperial
                      Форумчанин

                      Дата: 13 августа 2020, 20:08

                      Foxhound (13 августа 2020, 20:04):

                      Ещё больше порадовало очередное "подтасовано по", вот уж точно "бугага так бугага". Там рядышком нет ли сопоставления "по мясу" продолжительности рабочего дня, оплачиваемого отпуска, больничного, всяких профсоюзных путёвок за указанные годы?

                      При Ельцине интернет был от телефона, при Путине - 5G, а Сталин - лох, потому что при нём не было ни того ни другого(с)
                        GCCM: Unique Faction Capitals
                        Дата: 21 сен 2021, 14:26
                        Region Trading
                        Дата: 20 сен 2021, 20:17
                        Ancient Empires Total Wars
                        Дата: 28 авг 2021, 13:48
                        [EU4] Stellaris UI Font
                        Дата: 21 авг 2021, 17:44
                        [EU4] Graphical Map Improvements
                        Дата: 13 авг 2021, 19:26
                        Old World Blues
                        Дата: 09 авг 2021, 19:36
                        The Greek Wars
                        Дата: 08 авг 2021, 20:57
                        Warhammer TW - Call to Arms
                        Дата: 08 авг 2021, 18:25
                        Empire at War Expanded: Thrawn's Revenge
                        Дата: 07 авг 2021, 17:30
                        Empire at War Expanded: Fall of the Republic
                        Дата: 02 авг 2021, 19:57
                        Hydra Total War
                        Дата: 30 июл 2021, 15:22
                        Larger historical battles
                        Дата: 27 июл 2021, 19:34
                        Fleur de Lis: Normans
                        Дата: 17 июл 2021, 21:58
                        Grand Theft Auto III: Classic Edition
                        Дата: 16 июл 2021, 20:20
                        Grand Theft Auto San Andreas: Classic Edition
                        Дата: 16 июл 2021, 20:00
                        Grand Theft Auto Vice City: Classic Edition
                        Дата: 16 июл 2021, 19:33
                        Narnia Total War
                        Дата: 14 июл 2021, 16:49
                        Grand Theft Auto Liberty City Stories: Classic Edition
                        Дата: 27 мая 2021, 18:25
                        Grand Theft Auto Vice City Stories: Classic Edition
                        Дата: 27 мая 2021, 18:13
                        Поместье "Высокогорное"
                        Дата: 13 мая 2021, 15:24
                        Поместье "Эрта Майор"
                        Дата: 13 мая 2021, 15:21
                        Коттедж "Блад мун"
                        Дата: 11 мая 2021, 19:08
                        Original Loading Screens
                        Дата: 08 мая 2021, 19:32
                        Original Wonder Videos
                        Дата: 08 мая 2021, 19:04
                        Recruitable Generals
                        Дата: 08 мая 2021, 18:36
                        Total Conquest
                        Дата: 08 мая 2021, 17:53
                        Classic Rome Menu Loop
                        Дата: 08 мая 2021, 16:56
                        Officers
                        Дата: 08 мая 2021, 16:18
                        RTR: Imperium Surrectum
                        Дата: 08 мая 2021, 15:24
                        Barbarian Invasion: Naval Battles
                        Дата: 07 мая 2021, 18:45
                        New Teuton 7.2
                        Дата: 06 мая 2021, 11:28
                        Coloured Buttons
                        Дата: 15 апр 2021, 19:33
                        Fates Divided Units Remastered
                        Дата: 15 апр 2021, 16:04
                        Nanman Units Remaster
                        Дата: 15 апр 2021, 15:44
                        Historic units model reskin
                        Дата: 15 апр 2021, 15:21
                        [Саб Мод] Мрак Хаоса на Call Of Warhammer
                        Дата: 10 апр 2021, 08:45
                        The Elder Scrolls Total War
                        Дата: 07 апр 2021, 17:14
                        A World Betrayed Units Remaster
                        Дата: 02 апр 2021, 17:49
                        Mandate of Heaven Units Remaster
                        Дата: 02 апр 2021, 17:39
                        Eight Princes Units Remaster
                        Дата: 02 апр 2021, 17:27
                        The Witcher 3 Wardrobe / Одежда из Ведьмака 3
                        Дата: 02 апр 2021, 10:25
                        Парные кинжалы "Поющие лезвия"
                        Дата: 01 апр 2021, 20:07
                        Fenod Weapon Pack / Комплект оружия Fenod'а
                        Дата: 01 апр 2021, 20:04
                        Комплект "Песня Розы" / Song of the Rose
                        Дата: 01 апр 2021, 20:00
                        Vinland: Total War
                        Дата: 27 мар 2021, 16:45
                        Vanilla Units Remaster
                        Дата: 25 мар 2021, 16:52
                        Make Them Unique
                        Дата: 23 мар 2021, 16:42
                        Wu Kingdaissance
                        Дата: 23 мар 2021, 13:58
                        Middle-Earth: Dagor Dagorath
                        Дата: 15 мар 2021, 12:55
                        • 5 Страниц
                        • 1
                        • 2
                        • 3
                        • 4
                        • 5
                        Воспользуйтесь одной из соц-сетей для входа
                        РегистрацияВход на форум 
                        2021 «Империал» · Условия · Ответственность · Визитка · Сотрудничество · 26 сен 2021, 09:50 · Счётчики