А который регион? Одна из ветвей Монморанси и в Нидерландах отличилась! Хотя изначально Монморанси из Иль-де-Франса, как и Монфоры. (А впрочем предки Монфоров из Нидерландов! Вот такая карусель.)
Нет. Род весьма древний, известен с раннего Средневековья, но высот его представители достигли, действительно, в позднем Средневековье и Ренессансе. Что касается военного поприща, то члены загаданной династии были не самыми последними среди участников таких сражений, как Азинкур и Павия.